Утилизация пищевых масел и жиров в Украине

Среди общего количества пищевых отходов значительную часть занимают отработанные растительные масла и жировые отходы. Масла и жиры широко распространены в пищевой и косметической промышленности, их используют в производстве мыла и моющих средств. Кроме того, отходов такого рода обычно много в сфере общественного питания: в барах, ресторанах, кафе, столовых, так как после приготовления пищи остается огромное количество отработанного масла и жиров, которое должно быть подвергнуто обязательной утилизации / рециклингу (восстановлению / переработке) или удалению.

Классификация отходов пищевых масел и жиров

К данному виду отходов относятся:

• жировые стоки, осадок жироуловителей;
• отработанные масла и их смеси;
• масла растительные, которые были использованы при приготовлении пищи;
• отходы фритюра на основе растительного масла;
• отходы животных и растительных жиров.

Почему необходимо утилизировать отходы пищевых масел и жиров

Отходы масел и жиров не несут прямой опасности здоровью человека, но наносят вред экологии.
Сливать такие отходы в канализацию запрещено, поскольку они не только засоряют трубы, но и загрязняют воду и почву.
Кроме того, за несоблюдение требований санитарных норм нарушителям грозит значительный штраф, которого можно избежать, своевременно утилизируя использованные жировые отходы и растительные масла.
Основным требованием к упаковке масла и пищевых жиров с целью их перевозки и временного хранения до момента утилизации или удаления является предотвращение их попадания в окружающую среду.

Способы утилизации (восстановления) или удаления пищевых масел и жиров

В настоящее время основной метод утилизации (обработки) отработанных пищевых масел заключается в их очистке. На первом этапе данной технологии масло нагревают, затем выливают его в специальную центрифугу, в которой отделяются влага и твердые частицы. Затем полученный продукт подвергают тонкой фильтрации, в процессе которой удаляются мельчайшие частицы загрязнения.
Отходы пищевых масел после обработки (вторичной переработки) могут быть использованы в качестве сырья для изготовления лакокрасочной продукции (олифы, красок, лаков), масел, биодизельного топлива, а также в качестве топлива при производстве любой другой продукции.
Для утилизации (обработки) жиров можно использовать химический метод, при котором с помощью специальной соды нейтрализуют липиды (сложный эфир глицерина и жирных кислот). Однако более экологичным является биологический метод, при котором липиды уничтожаются микроорганизмами.
Кроме вышеуказанных методов, жир, как растительный, так и животный, можно восстанавливать (перерабатывать) в саломас. Это смесь отработанных жиров, подвергнутых гидрогенизации, твердой консистенции и без запаха. Из саломаса путем обработки щелочными растворами получают отличное туалетное мыло.
Также существуют некоторые виды технических масел и мазута, предназначенных для смазки подвижных узлов в металлических устройствах. Эти масла успешно изготавливают из отработанного жира.